Stavolta non siamo state intolleranti con le uova, né con il cioccolato (in fondo siamo a Pasqua...). Sono serviti, infatti, solo questi due ingredienti e 10 minuti (scarsi) per fare questo dolce fantastico, perfetto per chi soffre di allegia o intolleranza a glutine o lattosio.
La ricetta non è nostra, ma ci è stata nuovamente suggerita dalla nostra amica Miriam, spagnola, che sui dolci è un pozzo di idee! :)

Sono possibili anche delle interessanti varianti, sostituendo la minima dose d'acqua prevista con il rum, l'amaretto, le fragole, l'arancia (o altro..). Insomma, è un dessert che mi sono ripromessa di rifare spesso per gli amici celiaci o per gli altri che invece sono tolleranti e mangiano qualsiasi cosa. La velocità d'esecuzione e gli ingredienti (quasi sempre disponibili in casa), fanno infatti di questo dolce una trovata strepitosa!

Oggi vi proponiamo un altro dei nostri piatti forti: si tratta della millefoglie con crema chantilly, tutta completamente vegetale. Gli amici vegan, ma anche chi è allergico o intollerante a latte e uova, potranno così ritrovare il piacere di gustare questa famosa quanto buonissima torta.

Per verificare che fosse all'altezza dell'originale, l'ho proposta a cena a una coppia di amici senza dire loro che si trattava di un "dolce senza": mi hanno fatto i complimenti e poi hanno fatto il bis, per cui posso ritenermi più che soddisfatta! ;)

E anche voi, scriveteci i vostri commenti: siamo sempre contente di avere nuove opinioni!

Amo la marmella dal profondo e con lei (e una bella tazza di tè verde) faccio colazione ogni mattina. Mio marito non sarà geloso, né si offenderà, visto che mangiando solo due biscotti e scappando da tavola di corsa mi fa senz'altro meno compagnia dei miei amati barattoli, che sono rigorosamente preparati da me (o dai miei parenti stretti). Ispirata dalla richiesta fatta sulla nostra pagina facebook dall'amica Martina, diabetica, ho deciso di lanciarmi nella preparazione della marmellata senza zucchero, cosa, per la verità, a cui stavo già pensando da tempo. Dopo una prima prova con quella di arance, per la quale sono riuscita ad ottenere un risultato solo parziale (5 chili di frutta e un solo chilo di zucchero), alla fine ho aspettato dei frutti meno aspri e più dolci e l'esperimento è perfettamente riuscito. Protagoniste? Le fragole!

Siamo ormai a fine stagione per le pere e, come "colpo di coda", noi di Ricette Senza pubblichiamo oggi una ricette a base di questi buonissimi frutti. Si tratta di un dolce dal gusto del tutto particolare, che non contiene latte né uova e che viene aromatizzato con il tè. Ma attenzione! Non un tè qualunque: la varietà da usare è rigorosamente l'earl grey, il classico dei classici aromatizzato al bergamotto.

Domani se ne va, ma in questi tre mesi e mezzo ci siamo scambiate molte ricette, alcune delle quali, per vostra fortuna, sono ancora da pubblicare! :)

Parlo di Miriam, la ragazza "alla pari" spagnola che è stata con noi per aiutarci con i bimbi. Io adoro la cucina di tutto il mondo e quella spagnola non fa eccezione. Oggi dunque, in suo onore, vi propongo il classico dei classici: la paella! Si tratta della versione di pesce, che per noi "intolleranti" è un ottimo primo (o piatto unico) perché non contiene grano, glutine, pomodoro e latticini.

Ciao Miriam, spero che continueremo ad inviarci ricette! :)

Per questi giorni di festa Ricettesenza vi invita in cucina a provare una ricetta meno veloce delle altre, ma di sicuro successo: la pasta fresca senza uova! Potete prepararla per chi è allergico o intollerante o per tutti, poiché non ha nulla da invidiare alla classica pasta all'uovo.

Per condirla consigliamo burro e salvia se si tratta dei ravioli, ragù se si tratta di tagliatelle. Se volete essere classici... altrimenti sbizzarritevi con nuove idee come un particolare sugo bianco di asparagi, un innovativo sugo di pomodori gialli e con ripieni di pesce, carciofi e formaggio (se potete).

Era da un po' che la pensavo e alla fine l'ho fatta. Parlo della frittata senza uova, legata solo dalla farina (e in questo caso anche dalle patate) e lievitata grazie ad un pizzico di bicarbonato di sodio. Il risultato è venuto buonissimo e la ricetta può essere utilizzata come secondo, come antipasto, ma anche come imbottitura per un buon panino vegano. :)

Dopo il tiramisù, la millefoglie e la pasta fresca senza uova, latte e altri derivati animali, questa ci pare una delle nostre migliori ricette... ma aspettiamo prima i vostri commenti! Buon appetito!

Oggi vi riproponiamo uno dei nostri classici preferiti, rivisitati con "metodo senza". Si tratta dei brownies, i biscottoni morbidi americani dal gusto intenso di cioccolato. La ricetta non contiene uova, latticini e glutine, ma non per questo ci perde in sapore.

Chi l'ha assaggiata si è leccato i baffi e non si è fermato a un pezzo solo... Se la provate, fateci sapere che ne pensate! :)