Preparazione:
Preparare i savoiardi secondo la ricetta vegan del blog "Confessioni di un erbivoro"lasciarli raffreddare e, con un coltello ben affilato, dividerli a metà nel senso della lunghezza per renderli più sottili. Montare la panna vegetale con una planetaria o uno sbattitore (se non è già zuccherata, aggiungere lo zucchero prima di montarla). Quando sarà bella compatta, aggiungere il tofu vellutato, il rum e la vaniglia e montare ancora.
Nel frattempo, preparare una macchinetta grande di caffè, quindi bagnarvi bene i biscotti e formare il primo strato di dolce nelle signole coppe o in un contenitore unico più grande. Aggiungere uno alcuni cucchiai di crema a coprire e procedere a strati fino ad arrivare ai bordi (probabilmente sarà necessario preparare altro caffè durante la preparazione).
Se non si è intolleranti al cioccolato, è possibile concludere con uno strato di cacao amaro setacciato con un colino per il latte. Lasciar riposare in frigo almeno un'ora prima di servire.