Preparazione:
In una teglia rotonda di circa 26 centimetri stendere il rotolo di pasta sfoglia, quindi disporvi 3 le pere sbucciate e tagliate a fettine piuttosto sottili. Sbucciare e tagliare a tocchetti le altre pere e frullarle grossolanamente in un mixer elettrico insieme alla frutta secca, quindi mescolare il composto a tutti gli altri ingredienti, fino a formare una salsa che contenga ancora dei pezzetti. Disporla sulle pere affettate coprendole completamente e infornare per circa 20 minuti a 180°, finché la pasta sfoglia risulterà dorata.
Variante: se preferite uno strudel "classico", potete disporre le pere a pezzetti e la salsa al centro della sfoglia e poi chiudere la pasta premendo bene sui lati. In questo caso è meglio utilizzare la pasta sfoglia quadrata.
ATTENZIONE!
Questo dolce non contiene zucchero raffinato, ma attenti alla pasta sfoglia che acquistate, perché alcuni tipi presenti in commercio lo contengono.
Lo strudel è un tipico dolce austriaco, ma le sue origini, contrariamente a quanto si pensa, sono turche. Il dolce originale, ancora presente in Turchia, si chiama baklava. La ricetta dello strudel fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale dolce, che presto prese piede in Austria e in Trentino Alto Adige, anche grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul territorio. Oggi lo strudel di Vienna è richiestissimo, amato e famoso in tutto il mondo e si può gustare in tutti i bar accompagnato da una tazza calda di latte o di caffè.
