Chi siamo

FotoChiaraChiara Pietrella nasce in provincia di Siena il 16 novembre del 1974 e dopo 23 anni di lungo peregrinare ci ritorna con molta soddisfazione, convinta che sia uno dei posti più belli del Pianeta. Giornalista e mamma di Elena e Giorgio, per anni si è occupata di comunicazione istituzionale collaborando, fra gli altri, con la Confederazione Nazionale delle Misericordie d'Italia come consulente per la comunicazione e direttore responsabile del periodico “Misericordie d’Italia”. Al progetto editoriale “Ricette senza” è approdata anni fa, dopo un test da cui risultava intollerante a quasi tutti gli alimenti base della cucina italiana (olio d’oliva compreso!), costringendola a mettere in campo tutto il proprio ingegno culinario per ritrovare il sorriso. Attualmente risulta intollerante alle uova, al latte vaccino e ai suoi derivati, al pomodoro, alla politica, alla cronaca nera, ai film violenti e alla burocrazia. Risulta invece totalmente allergica all’edilizia in tutte le sue estensioni e all’arroganza del prossimo, che pare aver preso la via della Grande Distribuzione Organizzata (con ciò che ne consegue). Non potrà mai, invece, risultare intollerante o allergica ai gatti, alle belle giornate autunnali, al tè, al teatro, ai viaggi, alla musica, alla natura e... alla cipolla!
 

FotoBeaBeatrice Di Tomizio nasce a Firenze il 6 febbraio del 1973 e poco dopo comincia a disegnare. Consegue la maturità artistica e diventa Tecnico per la Grafica e il Desktop Publishing. Per vent’anni collabora con case editrici (Giunti, D’Anna), studi grafici e agenzie pubblicitarie (AdMarCo, Aida) e si specializza in grafica editoriale parallelamente alla carriera di illustratrice. Ha diretto la sezione creativa di Nuova Toscana Editrice (Firenze) ed ha all'attivo la produzione personale di 5 volumi per bambini. Nel frattempo dipinge murales. Dal 2015 sterza completamente e insegue l’altra sua passione: diventa Tour designer per un importante Tour Operator (Yana Viaggi) e comincia a girare il mondo in lungo e in largo, soffrendo di nostalgia ogni volta che... torna a casa! Nel progetto Ricette Senza viene coinvolta dalla sua collega e grande amica Chiara e non lo lascia più. Ha una bimba meravigliosa che balla hip hop, Lena. Non mangia carne da quasi due decenni ed è intollerante alla caffeina e ai latticini, nonché alle menti limitate, all’ipocrisia, all’organizzazione maniacale e, proprio come Chiara, alla burocrazia. Le risulterebbe invece impossibile essere intollerante ai viaggi, alla lingua inglese, ai film, al mare, alla pizza, agli amici e... ai cocktail fatti bene!


IMG 20190804 WA0001Giovanni Stolzi nasce a Piancastagnaio, sulle falde del monte Amiata, in Toscana il 3 febbraio 1966. Nel 1980, a 14 anni inizia, per passione, a programmare computer. Finite le scuole, dopo un inutile anno sotto le armi, la passione si trasforma in professione ed inizia a programmare di tutto, dalle insegne pubblicitarie luminose agli orologi da polso. Si ritrova, alla fine degli anni '80 a lavorare a fianco di veri pionieri dell'informatica ed a sviluppare una delle primissime banche dati su cd-rom. Impegnato in lavori di programmazione di vario genere, approda alla telematica (allora non si parlava ancora di Internet) nei primissimi anni '90 diventando SysOp di un nodo della rete FidoNet nel fantastico mondo delle BBS. Nel frattempo si sposa e si trasferisce in provincia di Viterbo, dove attualmente risiede, ampliando il suo raggio d'azione anche all'insegnamento. Dipendente del locale concessionario Olivetti, si barcamena tra la programmazione, la riparazione di tutti i tipi di macchine per ufficio e l'insegnamento dell'informatica. Mettendosi in proprio, nel 1999, diviene da prima insegnante a tempo pieno e dopo consulente della Provincia di Viterbo. Nel frattempo nasce la bellissima Francesca Ilaria che però lo sbatte a forza nell'allora torbido mondo delle Allergie ed Intolleranze. Infatti la piccolina è purtroppo allergica a "quasi tutto" ma principalmente a latte, uovo e soia. Dopo la metà degli anni '00 si dedica sempre più assiduamente alla costruzione di contenuti Internet diventando quindi un Webmaster. Arrivata da pochissimo a portare ancora felicità la piccola Elisa Lavinia, oggi vive nella campagna viterbese, in un oliveto e, come quasi tutti gli "acquario", è intollerante all'intolleranza altrui, specialmente al razzismo, alla bigotteria ed a tutte le forme di chiusura mentale in genere. Circa 25 anni fa ha scoperto di essere allergico agli asparagi e fortunatamente sembra l'unico alimento che gli da problemi. Non proverà mai e poi mai sentimenti negativi per la mozzarella, la coca-cola, i libri di King, tutta la tecnologia, il mare, lo sci, i gatti e, naturalmente, la nutella.

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Chiacchiere "senza"

Laura

28. Dicembre, 2014 |

Che bello, finalmente qualcuno che va oltre l'ottusità di certe affermazioni pseudoscientifiche sostenute da medici che non esito a...

Chiara

20. Novembre, 2014 |

Grazie Cristina!!! Siamo contente che ti siano piaciute! Se cerchi altre ricette, puoi usare il nostro "motore di ricerca ad esclusione"...

Cristina

19. Novembre, 2014 |

Grazie per l'idea, ho dovuto modificare la ricetta perche' date le allergie del mio bimbo la mia scelta di ingredienti e' limitata. Al...

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