Preparazione:

In un pentolino sciogliere l'amido di mais in 100 millilitri d'acqua fredda, quindi metterlo sul fuoco mescolando finché si formerà una crema morbida. Spegnere e lasciar leggermente raffreddare. Nel frattempo sciogliere la margarina in un pentolino facendo attenzione a non farla bollire, quindi unirla nella coppa di un'impastatrice o in un terrina al gel ottenuto dall'amido. In un tritatutto frullare finemente le noccuiole fino a ridurle quasi in polvere e unirle agli altri due ingredienti nella coppa di un'impastatrice (o in una terrina) insieme allo zucchero, al cacao, alla vanillina, al bicarbonato, al sale e alla farina mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo almeno 15 minuti (se dovesse risultare troppo molle, aggiungere della farina). Accendere il forno (programma statico) a 180°. Nel frattempo tra due fogli di carta da forno, con un mattarello, stendere la pasta fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro circa, ricavandone dei biscotti con delle formine o con un bicchiere. Spostarli quindi con una spatola su una teglia rivestita di carta da forno facendo attenzione a non romperli e cuocerli per 10 minuti nel ripiano centrale. Una volta tirati fuori dal forno, farli raffreddare su una griglia e decorarli a piacere.