Preparazione:
Nella coppa di un'impastatrice o in una terrina mescolare gli ingredienti secchi: la farina, l’amido di mais, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il lievito setacciato, la vanillina e il sale. Aggiungere quindi l’olio e il latte di soia tiepido mentre l'impastatrice lavora (o mescolando energicamente con una frusta) per evitare di formare grumi fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido, al quale andranno aggiunti circa 30 mirtilli o 100 grammi di gocce di cioccolato. Riempire i pirottini di carta fino a ¾, quindi farli cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti avendo cura di non aprire lo sportello fino al termine della cottura. Lasciarli raffreddare prima di servirli.