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• 14

  Novembre

  2012

  Crema di cavolo viola

  Una zuppa ricca di proteine e sali minerali senza latticini, uova o glutine

  

  Questa ricetta ci è arrivata per mano di Andrea, figlio dell'autrice originale. L'ingrediente principale è il cavolo cappuccio della varietà viola, non comunissimo ma proprio per questo da scoprire, se già non lo conoscete. La signora Giovanna, dalle origini venete, usava cucinare questa zuppa per fornire al suo tris di uomini (i due figli e il marito) un piatto robusto per affrontare l'autunno o l'inverno con una bella dose di proteine, carboidrati e sali minerali. La nostra crema infatti è un concentrato di energie e principi nutritivi ed è priva di grassi animali. Non è velocissima da preparare ma il risultato, ne siamo certi, vi ripagherà dell'attesa. Ottima anche tiepida, abbinata con un rosso corposo, e se non siete intolleranti al glutine, accompagnata con del pane tostato a fette.

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  Crema di cavolo viola

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  Scritto da: Beatrice

• 31

  Ottobre

  2012

  Vellutata di zucca allo zenzero senza latticini

  Ecco la nostra ricetta per Halloween!

  

  Da brave streghe non potevamo non cucinare qualcosa per il giorno di Halloween. E con questo freddo improvviso il piatto giusto da proporre è senz'altro la vellutata di zucca "a modo nostro", senza panna o latticini. Basta la patata a rendere morbida e cremosa la zuppa, facendo di questo piatto un primo saporito, ma leggero e nutriente. 

  Vi consigliamo di servirla caldissima, anche con i crostini di pane se non dovete eliminare anche lievito,  frumento o glutine! ;)

   

  Insomma, buon appetito e... buona notte delle streghe!

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  Vellutata di zucca allo zenzero

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  Scritto da: Chiara