Preparazione:

Tritare tutti gli odori insieme al seitan e mettere il tutto a soffriggere in abbondante olio extravergine d'oliva in una pentola capiente. Quando la cipolla sarà dorata e il tutto comincerà ad attaccarsi al fondo, aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare. Aggiungere quindi il pomdoro, un bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e pepe e lasciar bollire il sugo coperto a fuoco il più basso possibile per un'ora e mezza/due, finché l'acqua sarà evaporata e avrà raggiunto la giusta consistenza.