Preparazione:

In un mixer elettrico tritare 20 grammi di nocciole in maniera grossolana e versarle in una terrina, procedere quindi a tritare le altre fino a ridurle in una polvere sottile e aggiungerle alle prime insieme alla farina, allo zucchero al bicarbonato, al sale e alla vaniglia. Aggiungere l'olio di semi, il latte di mandorla e le gocce di cioccolato e impastare velocemente fino a ottenere un panetto morbido che andrà lasciato riposare in frigo per circa un'ora.
Accendere il forno a 180° e con una sparabiscotti o con le mani dare la forma desiderata ai dolcetti (circa 5x1,5 centimetri, se fate come in foto) sistemandoli su una teglia ricoperta di carta da forno avendo cura di distanziarli l'uno dall'altro poiché in cottura cresceranno leggermente.
Cuocerli in forno statico per 12 minuti e sfornarli lasciandoli raffreddare su una griglia.