Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella e versarci le cipolle precedentemente affettate (tagliarle a rondelle finissime). Salatele perché esca l’acqua. Preparate nel frattempo il brodo vegetale. Dopo circa 5 minuti unire la curcuma e la cannella alle cipolle. Mescolare e cominciare a unire il brodo con un mestolo. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, quindi, una volta unito tutto il brodo alle cipolle, aggiungere le patate e coprire. Far cuocere per circa 40 minuti (o finché le patate siano morbide). Frullare tutto con un frullatore a immersione fino a rendere il composto vellutato, dopodiché distribuire in 4 ciotole e guarnire con i semi di cumino nero e la granella di nocciole. Servire molto caldo.