Torta morbida alle bacche di Goji

  • Pronta in: 1 ora
  • Quantità: Torta di circa 22 cm
  • Difficoltà: Media
  • Tipo: Inedito
Vota questa ricetta
(10 Voti)
Torta morbida alle bacche di Goji Torta morbida alle bacche di Goji

Ingredienti:

300 grammi di farina
50 grammi di bacche di goji essiccate
190 grammi di zucchero di canna
100 millilitri di latte di riso
20 grammi di amido di mais
120 millilitri di olio di semi
16 grammi di cremor tartaro
4 grammi di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:

Sciogliere l’amido di mais in un pentolino con 100 millilitri di acqua fredda, quindi metterlo sul fuoco mescolando finché si formerà una gelatina densa. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. In un mixer elettrico tritare finemente le bacche di goji finché saranno ridotte ad una polvere fine, quindi in una terrina o nella coppa di un’impastatrice mescolare la farina setacciata con tutti gli altri ingredienti secchi: bacche di goji tritate, zucchero, vaniglia, cremor tartaro, bicarbonato, e sale. Mescolare bene e aggiungere il latte di riso, il gel tiepido ottenuto dall’amido di mais e l’olio di semi. Lavorare il tutto finché si formerà un impasto appiccicoso e compatto, se fosse liquido aggiungere della farina.
Accendere il forno statico a 180° e oliare una teglia da forno di 20/22 centimetri di diametro spolverandola con la farina, quindi versarvi dentro l’impasto livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola. Mettere a cuocere per circa 30 minuti non appena il forno avrà raggiunto la temperatura, evitando di aprire lo sportello nei primi 25 minuti. Eseguire comunque la “prova stecchino” prima di sfornare, infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se vi rimanesse dell’impasto attaccato, cuocere ancora. Se asciutto, invece, il dolce è cotto.
Farlo raffreddare bene prima di servirlo.

Curiosità:

gojiLe bacche di goji sono un frutto molto di moda negli ultimi tempi. Sembrano infatti riunire in sé una serie di proprietà benefiche per la salute dell'organismo come il sostegno al sistema immunitario, l'effetto antietà, la protezione della vista e del benessere di capelli e unghie, e non solo. I sostenitori del consumo di bacche di goji avallano le loro tesi non solo con studi scientifici (sempre più numerosi), ma anche in grazia della longevità del popolo tibetano che consuma abitualmente questi frutti.


Condividi


Autore:

Il nostro sito, come tutti gli altri, utilizza i cookies per migliorare la vostra esperienza di navigazione. Informativa