Falafel di ceci vegan

  • Pronta in: 20 minuti (+ ammollo dei ceci)
  • Quantità: 40
  • Difficoltà: Media
  • Tipo: Etnico
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Falafel di ceci vegan Falafel di ceci vegan

Ingredienti:

per circa 40 falafel:
450 grammi di ceci secchi
2 cucchiai di farina tipo 0
1 cipolla bianca
4 spicchi di aglio
2 ciuffi di coriandolo fresco, se lo trovate
2 cucchiaini di cumino in polvere
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiai di sale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
olio di semi di mais per friggere

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci per 8 ore o per una notte e scolateli. Metteteli in un mixer e tritateli, aggiungendo poi le spezie, la farina e il bicarbonato. Mescolare bene il tutto fino a formare un composto omogeneo. Scaldare abbondante olio di semi in una padella, formare delle palline di circa 3 centimetri di diametro e friggere finché diverranno dorate. Servire ben calde accompagnate da Tahina (salsa di sesamo) e insalate a piacere in un piatto da portata oppure in una pita (tasca di pane).

Curiosità:

ShugPer una completa esperienza israeliana, i falafel vanno seriviti in una pita con l'hummus (salsa di ceci), insalata di pomodori, lattughe varie, limone in salamoia, salsa di sesamo, cetriolini sott'aceto, crauti in insalata o in agrodolce, peperoncini piccanti verdi e Zhug (salsa piccantissima di origine yemenita, riprodotta nella foto).


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