Timballo di anellini ai broccoli filanti

  • Pronta in: 1 h e 20
  • Quantità: 4/6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Tipo: Classico
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post di presentazione: Un timballo dalle origini siciliane
Timballo di anellini ai broccoli filanti Timballo di anellini ai broccoli filanti

Ingredienti:

350 grammi di pasta tipo anellini siciliani (o, se non li trovate, altra pasta corta)
2 broccoli piuttosto grossi
150 grammi di Emmentaler grattugiato senza lattosio TSL Minus-L
1 mozzarella senza lattosio da 125 grammi TSL Minus-L
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina di mais per la teglia
2 spicchi d'aglio
peperoncino in polvere
sale e pepe

Preparazione:

Lessare i broccoli in abbondante acqua salata. Scolarli e, con una forchetta, ridurli a una sorta di purea. Successivamente, farli saltare in una padella a fuoco medio per qualche minuto con gli spicchi di aglio interi e un po' di peperoncino, se gradite. Nel frattempo, cuocere e scolare gli anellini.  Ungere una teglia rettangolare con un po' d'olio extravergine di oliva e spolverarla con della farina di mais. In una ciotola, mescolare gli anellini con i broccoli (togliendo gli spicchi di aglio) e i formaggi, avendo cura di tagliare la mozzarella in piccoli pezzi. Aggiustare di sale e pepe e adagiare il composto così ottenuto nella teglia, spolverandolo in superficie con un po' di emmentaler e di farina di mais. Scaldare il forno a 200 gradi e infornare per mezz'ora circa. Servire caldissimo.

Curiosità:

AnelliniGli anellini (o anelletti) siciliani, sono un tipo di pasta diffusa in tutta l'isola, anche se pare che siano "nativi" di Palermo. Nel resto d'Italia non è facilissimo trovarli ma con un po' di sforzo ce la dovremmo fare, visto che anche qualche grande marca da supermercato li offre tra le sue varietà. Tradizionalmente sono l'ingrediente di eccellenza, assieme alle melanzane, per timballi più o meno complicati da servire la domenica o durante le feste.


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