Preparazione:
Affettare finemente le cipolle e farle soffriggere a fuoco medio in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare due cucchiai di olio extravergine. Quando diventeranno dorate, aggiungete dell'acqua tiepida, abbassate il fuoco e coprite. Lasciate andare le cipolle per circa 10 minuti, poi aggiungete il dado e il pesce, lasciando cuocere senza il coperchio (il pesce produrrà dell'acqua, ma se non fosse sufficiente aggiungerne altra). Dopo 5 o 6 minuti voltare il pesce perché cuocia uniformemente, aggiungere i capperi, lasciar passare altrettanto tempo e subito prima di impiattare spolverare il tutto con il coriandolo.