Sformato di zucche spinose

Pronta in: 55 minuti
Quantità: 4 persone
Difficoltà: Facile

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post di presentazione: Uno sformato insolito

Sformato di zucche spinose

Ingredienti:

2 zucchine spinose
3 patate di media grandezza
6 pomodori tipo Casalino
2 cipolle bianche o dorate
1 confezione di formaggio di riso
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
origano
farina di mais per spolverizzare
sale e pepe

Preparazione:

Sbucciare e tagliare tutte le verdure a fettine sottili. Foderare una teglia con la carta da forno e disporre per prime le zucchine componendo uno strato. Fare un altro strato con le cipolle, uno con i pomodori, uno con le patate e infine uno con il formaggio. Tra strato e strato condire con poco olio, sale e pepe. Ripetere fino a riempimento della teglia, terminando con il formaggio di riso. Spolverare la superficie con la farina di mais e l'origano, sale e pepe. Infornare per 40 minuti a 200 gradi in forno già a temperatura e servire caldo.

Curiosità:

Le zucchine spinose fanno parte della famiglia delle cucurbitacee (ovvero delle zucche, zucchine eccetera) e sono originarie del sudamerica, dove vengono chiamate Chayote. Il maggior esportatore è il Costarica, ma sono coltivate anche da noi in Italia, seppure non sia frequente vederle sui banchi del fruttivendolo. Il suo sapore dolciastro la rende perfetta per la frittura e per piatti in agrodolce, viene addirittura candita per la preparazione di dolci.