Preparazione:
In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Tagliate la cipolla e i cipollotti a rondelle sottili, unite la carota, salate, pepate e versate il tutto nella padella con l'olio caldo facendo andare il tutto a fuoco medio, aggiungendo acqua tiepida via via che le verdure si asciugano (per la cottura occorrono circa 15 minuti). Nel frattempo stendete la pasta sfoglia e sistematela in una teglia, e preriscaldate il forno a 175 gradi.
Versate le verdure sulla pasta sfoglia e unite il formaggio vegan, precedentemente tagliato a fette spesse mezzo centimetro.
Infornate la torta per 20 minuti e gustatela tiepida.
Il formaggio di riso utilizzato per la nostra torta è un prodotto italiano ed è esportato in tutta Europa. Per produrlo, il riso viene fatto germogliare e poi lavorato. Il "formaggio" ottenuto è biologico, più leggero di un formaggio a base di latte vaccino e naturalmente privo di grassi animali, di lattosio e di colesterolo. Stanno per arrivare anche, sempre fatti con il riso, lo stracchino e un formaggio fresco. Sicuramente non mancheranno di essere protagonisti nelle nostre ricette!
