Muffin salati ai porri e yogurt senza uova o lattosio

  • Pronta in: 50
  • Quantità: 12
  • Difficoltà: Media
  • Bevanda consigliata: Vino Bianco
  • Tipo: Inedito
Vota questa ricetta
(1 Vota)
post di presentazione: Muffin mon amour
Muffins salati senza uova e lattosio Muffins salati senza uova e lattosio

Ingredienti:

Per 12 muffin:
200 grammi di farina di grano duro
100 grammi di farina di farro
2 porri medi
1 confezione di yogurt bianco senza lattosio TSL Minus-L
100 ml di latte intero senza lattosio TSL Minus-L
80 grammi di emmentaler grattugiato senza lattosio TSL Minus-L
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 grammi di cremortartaro e bicarbonato di sodio (2/3 di una bustina,
io uso quella del Baule Volante che si chiama "Lievito per pizze e torte salate biologico")
2 cucchiaini di brodo vegetale granulare
sale q.b.

Preparazione:

Tagliare a rondelle sottili i porri dopo averli puliti e fateli cuocere in una padella in cui avrete fatto scaldare un cucchiaio di olio evo. Fateli andare a fuoco medio, coperti, finché saranno appassiti (circa 20 minuti) avendo cura di aggiungere acqua se tendessero ad attaccarsi. A metà cottura aggiungete il brodo granulare e, se non fossero sufficilentemente saporiti per i vostri gusti, aggiustateli di sale.
A parte setacciate la farina di grano duro e quella di farro. In un'altra terrina mescolate lo yogurt con il latte i formaggi e l'olio, dopodiché aggiungete prima i porri, continuando a mescolare. Poi versate il tutto nel recipiente con la farina alla quale avrete aggiunto il lievito, mescolando grossolanamente. L'impasto deve risultare non liquido ma si deve attaccare al cucchiaio e rimanere abbastanza granuloso.
Mettete circa un cucchiaio da minestra di impasto in ogni formina da muffin (che sia il pirottino di carta, lo stampino di silicone o la piastra di metallo, deve essere riempito fino a circa 2 cm dal bordo superiore)
Infornate in forno già caldo a 180 gradi, e dopo 20/25 minuti sono pronti.
Servire tiepidi o freddi, magari con una spolverata di pepe.

Curiosità:

cupcakeParlando dei muffin dolci... qual è la differenza tra un muffin e un cupcake? I muffin sono dei dolcetti ideali per la colazione, più grandi dei cupcake. Non hanno decorazioni, nè sono glassati e nel loro impasto viene usato l’olio e non il burro. Infatti gli americani spesso li sostituiscono al pane, dolci o salati e che siano. I cupcake invece vengono mangiati principalmente per merenda, magari con una tazza di tè o caffè. Infatti il nome vuol dire letteralmente “dolce a misura di tazza”. A differenza dei muffin sono coperti di dolcissima glassa ed altre decorazioni di zucchero o cioccolata, che possono essere codette colorate o decorazioni fatte a mano. Inoltre sono dei veri e propri dolci che vengono fatti col burro nell’impasto. (fonte: www.letortedi.it)


Condividi


Autore:

Il nostro sito, come tutti gli altri, utilizza i cookies per migliorare la vostra esperienza di navigazione. Informativa