Non mangiando carne preparo spesso piatti sfiziosi utilizzando anche fonti alternative di proteine. Anche quando si tratta di un contorno semplice faccio in modo che non sia la solita patata lessa, ma cerco di renderlo un po' "interessante"! In questo caso ho unito, per l'appunto, le patate lesse ai porri, ortaggio squisito del quale possiamo mangiare gran parte senza troppi sprechi in cucina. In effetti, in questa ricetta ho utilizzato non solo la solita parte bianca, ma anche gran parte di quella verde, e addirittura la tipica "barbetta" all'estremità. Perché mangiar bene non significa soltanto scegliere cibi sani, ma anche non sprecare parti commestibili e molto, molto nutrienti. Per finire ho dato un tocco speziato aggiungendo del curry a fine cottura (ripetiamo sempre che i celiaci devono fare attenzione a questo tipo di spezia poiché contiene quasi sempre una piccola percentuale di frumento). Servitelo tiepido e buon appetito!

Il nostro amico bolognese Lorenz, fotografo e shiatsuka, che già ci aveva regalato la ricetta delle piadine di ceci e farro, torna a colpire con un primo che ammalia: un voluttuoso insieme di profumi e sapori per risultato ottimo e scenografico. Per dirla con le sue parole "Il risultato finale è una pasta fredda color arancione-oro con una cremina di peperoni e il fresco della feta e dei pomodorini. Mettiamo insieme l'Italia, il mondo arabo, l'India e l'estetica… in soli 15 minuti!"
Una piccola nota: la feta è un formaggio rigorosamente a base di latte di capra e di pecora, ma attenzione! Solo quello originale greco esclude il latte vaccino, ci sono in giro dei formaggi simil-feta che invece sono prodotti, anche in parte, con il latte di mucca. Scegliete solo le confezioni che riportano la bandiera greca e che riportino la frase "Prodotto greco". (foto Lorenz Piretti)